Τις τελευταίες ημέρες στη Μυτιλήνη ζούμε ένα παράλογο θέατρο παραλογισμού. Αποφάσεις που παρουσιάζονται ως «υγειονομικά μέτρα» δεν στηρίζονται σε πραγματική επιστημονική τεκμηρίωση, αλλά σε μια οριζόντια, τυφλή γραφειοκρατία που τιμωρεί τους κτηνοτρόφους, καταστρέφει προϊόντα και δημιουργεί κινδύνους εκεί όπου δεν υπήρχαν. Ας μιλήσουμε καθαρά:
Η επιστήμη δεν δικαιολογεί την απαγόρευση εξόδου παστεριωμένων τυριών που παρασκευάστηκαν πριν το κρούσμα. Ούτε δικαιολογεί την απόλυτη απαγόρευση διακίνησης σφαγμένων αρνιών υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Αυτό που βλέπουμε δεν είναι προστασία. Είναι κυβερνητική αυθαιρεσία.
1. Παστεριωμένα τυριά - Η επιστήμη λέει “ασφαλή”, η κυβέρνηση λέει “απαγορεύονται”
Ο ιός του αφθώδους πυρετού αδρανοποιείται:
- με θερμική επεξεργασία (π.χ. παστερίωση),
- με pH < 6,
- με αλάτι,
- με ωρίμανση.
Αυτά δεν είναι απόψεις. Είναι καταγεγραμμένα δεδομένα διεθνών οργανισμών όπως ο Παγκόσμιος Οργανισμός για την Υγεία των Ζώων (WOAH) και η EFSA. Τι σημαίνει αυτό πρακτικά;
- Τα παστεριωμένα τυριά που παρασκευάστηκαν πολύ πριν το κρούσμα δεν έχουν καμία επαφή με μολυσμένο γάλα.
- Η τεχνολογία παραγωγής τους (θερμική επεξεργασία + ωρίμανση) αδρανοποιεί τον ιό.
- Δεν υπάρχει ρεαλιστικός μηχανισμός μετάδοσης μέσω αυτών των προϊόντων.
Και όμως, η διοίκηση τα μπλοκάρει όλα. Όχι επειδή υπάρχει κίνδυνος, αλλά επειδή είναι πιο εύκολο να πατήσεις ένα «γενικό κόκκινο κουμπί» παρά να κάνεις πραγματική αξιολόγηση κινδύνου. Αυτό δεν λέγεται πρόληψη. Λέγεται προχειρότητα.
2. Ο ιός στο κρέας – Τι ισχύει πραγματικά
Ο ιός του αφθώδους επιβιώνει στο ψύχος, αλλά:
- η ωρίμανση του κρέατος,
- η πτώση του pH μετά τη σφαγή,
- η απομάκρυνση λεμφαδένων,
- και η παραμονή σε ψύξη για συγκεκριμένο διάστημα
μειώνουν δραστικά τον κίνδυνο.
Αυτά είναι τα διεθνή πρωτόκολλα που εφαρμόζονται σε όλο τον κόσμο για διακίνηση κρέατος από ζώνες με αφθώδη. Δεν τα ανακάλυψε η Μυτιλήνη. Τα εφαρμόζουν:
- η ΕΕ,
- ο WOAH,
- οι ΗΠΑ,
- ο Καναδάς,
- η Αυστραλία.
Συνεπώς, ναι: Τα αρνιά της Μυτιλήνης θα μπορούσαν να σφαγούν νωρίτερα, να ωριμάσουν στο ψυγείο και να διακινηθούν με ασφάλεια, όπως γίνεται διεθνώς.
Και εδώ έρχεται η μεγάλη αντίφαση: Μέσα σε πανώλη εισήγαγαν σφαγμένα αρνιά από Ρουμανία για τις 15 Αυγούστου και ο αρμόδιος υφυπουργός δήλωνε ότι «δεν υπάρχει πρόβλημα, έμειναν 2 μέρες στο ψυγείο». Για τα εισαγόμενα, λοιπόν, αρκούν «2 μέρες στο ψυγείο». Για τα ελληνικά, ούτε καν εξετάζεται η εφαρμογή των ίδιων πρωτοκόλλων. Αυτό δεν είναι επιστήμη. Αυτό είναι δύο μέτρα και δύο σταθμά.
3. Η ζημιά δεν είναι μόνο οικονομική – είναι και περιβαλλοντική
Με την απαγόρευση παραλαβής γάλακτος:
- χιλιάδες λίτρα θα μείνουν αδιάθετα,
- χωρίς σχέδιο διαχείρισης,
- χωρίς πρωτόκολλο καταστροφής,
- χωρίς καμία πρόβλεψη.
Το νωπό γάλα είναι υλικό υψηλού οργανικού φορτίου. Αν χυθεί στο περιβάλλον, προκαλεί:
- αναερόβιες ζυμώσεις,
- ανάπτυξη παθογόνων,
- μόλυνση υδροφόρου ορίζοντα,
- προσέλκυση εντόμων και τρωκτικών.
Αυτό δεν είναι «μέτρο προστασίας». Είναι υγειονομική βόμβα.
4. Η αλήθεια είναι απλή: δεν υπάρχει επιστημονική τεκμηρίωση για τις οριζόντιες απαγορεύσεις
Υπάρχει μόνο:
- φόβος,
- άγνοια,
- διοικητική ευκολία,
- και μια πολιτική που προτιμά να καταστρέψει την παραγωγή παρά να εφαρμόσει στοχευμένα, τεχνικά μέτρα.
Η Μυτιλήνη ζητά λογική, επιστήμη και δικαιοσύνη.
5. Τι απαιτείται τώρα
- Επιστημονική αξιολόγηση κινδύνου, όχι οριζόντιες απαγορεύσεις.
- Άμεση άρση των αδικαιολόγητων περιορισμών σε παστεριωμένα και ωριμασμένα προϊόντα.
- Εφαρμογή διεθνών πρωτοκόλλων για ασφαλή διακίνηση κρέατος.
- Σχέδιο διαχείρισης γάλακτος για αποφυγή περιβαλλοντικής ρύπανσης.
- Αποζημίωση των παραγωγών που καταστρέφονται από αποφάσεις χωρίς επιστημονικό υπόβαθρο.
Η επιστήμη έχει μιλήσει. Η κοινωνία της Μυτιλήνης έχει μιλήσει. Αυτό που μένει είναι να σταματήσει η κυβέρνηση να κρύβεται πίσω από γενικόλογες απαγορεύσεις και να αναλάβει επιτέλους την ευθύνη της.
__________________________
Ευάγγελος (Βάκης) Τσιομπανίδης πρόεδρος Αγροτικού Κτηνοτροφικού Κόμματος Ελλάδας - ΑΚΚΕΛ & τ. Αντιπρόεδρος Ινστιτούτου Γεωπονικών Επιστημών Ελλάδας Ι.Γ.Ε
%20(1).jpg)
0 Σχόλια